Articles populaires – épices et gourmandises

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brochettes marinée au sirop de piment d'espelette

Brochettes marinées au sirop piment d’Espelette Ingrédients : 4 brochettes (de bœuf ou de volaille)6 cuillers à soupe de sirop piment d’Espelette 4 cuillers à soupe de jus de citron4 cuillers à soupe d’huile d’olive1 à 2 gousses d’ail selon votre goût...

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7 février 2009

TAJINE DE LOTTE A LA VIOLETTE

Ingrédients 4 pavés de lotte de 150 gr chacun1 courgette1 fenouil1 carotte 30 gr de pignons de pin30 gr d'amandes effilées6 abricots secs3 figues sèches50 gr de raisins secs blond10 cl de jus de volaille50 gr de confit de fleurs de violette1 cuillère...

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7 février 2009

AIGUILLETTES DE CANARD POELEES AU CONFIT DE PETALES DE ROSES

Ingrédients 4 magrets de canard de 200 gr chacun5 gr de vinaigre de miel8 figues violettes35 gr de confit de pétales de rose10 cl de jus de canard réduit10 gr de sucre semoule10 gr d'huile d'olive50 gr d'eau, sel et poivre Dégraissez légèrement les magrets,...

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3 janvier 2010

CROUSTILLANT DE ROUGET AU CAVIAR D'AUBERGINE

Ingrédients : (pour 4 croustillants) 8 feuilles de pâte type filo ou brik 8 filets de Rougets frais ou surgelés 1 pot de Caviar d’Aubergine 50g de beurre Sel, poivre Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les filets de Rougets 2 minutes de chaque...

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3 janvier 2010

COEUR DE CHOCOLAT ET ORANGE AMERE

Ingrédients 1 paquet de palets au beurre 150g de chocolat noir 60g de beurre 15 cl de lait entier 1 pot de confiture d’orange amère Ecraser les palets au beurre et les disposer au fond d’un moule en forme de cœur, ou un moule ordinaire. Mettre sur le...

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21 septembre 2010

La maison du piment:

Bixi-bixia: Sauce spéciale plancha ,excellente aussi pour les salades,grillades et pizzas. Ingrédients:huile d'olive,piment d'espelette A.O.C.,herbes de Provence les350 ml 6,50€ Fleur de sel au piment 4€ les 60g Fleur de sel du béarn ;Mélange idéal à...

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21 septembre 2010

les moutardes

* moutarde en grain au vinaigre balsamique et miel Parfum du terroir, saveur sucrée, telles sont les caractéristiques de ce produit. Ingrédients: eau , graines de moutarde, vinaigre balsamique, sel ,épices. * moutarde à l'ancienne au coulis de piment...

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21 septembre 2010

LES SPECIALITES MEDITERRANEENNES

Légumes d'ici ou d'ailleurs proposés dans des préparations résultats de rencontres gourmandes et de voyages lointains. Les saveurs d'orient et d'occident,épices,fruits exotiques et légumes de nos provinces offrent un champs illimité à la création culinaire....

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3 janvier 2010

POUR L'APERO!!!

Petits sablés salés Pour un apéritif réussi, proposez ces délicieux petits sablés salés aromatisés à la moutarde miel-vinaigre balsamique ou à la moutarde piment d’Espelette-. Ingrédients : 100 g de farine 80 g de beurre mou 30 g de parmesan 2 càc bombées...

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3 janvier 2010

MAGRET DE CANARD AUX POMMES ET CONDIMENT A LA FIGUE AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Ingrédients pour 4 personnes : 1 bocal de Condiment à la Figue et au vinaigre Balsamique. 4 petits magrets de canard ou 2 gros 4 pommes Granny Sel, poivre Peler les pommes à l’aide d’un couteau économe, enlever le cœur. Presser quelques gouttes de citron...

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3 janvier 2010

spaguettis à la créme de poivrons

Ingrédients : 1 paquet de spaghetti 1 pot de crème de poivrons 1 jaune d’oeuf 1 pot de crème fraîche épaisse sel, poivre Faire cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau dans laquelle vous aurez rajouté une pincée de gros sel et un filet d’huile...

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15 mai 2009

OU ME TROUVER!

Bonjours, Si vous avez envie de déguster mes petits plaisirs gastro,venez me rencontrer sur les marché de la côte basque: le lundi à socoa des le 1er juin le mardi & vendredi à saint jean de luz le jeudi à sare dés le 1er juillet le samedi à hendaye le...

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21 septembre 2010

confits de fleurs confit

*confit de cerises noires:pour les tommes de brebis * pâte de coing:pour le manchego ou tommes de brebis 3,50€ le pot de 120 g ou 9 € l'assortiment de trois *Cerises noires d'Itxassou:330g 5€

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30 septembre 2008

TRATITION ET SAVOIR FAIRE

Retrouver les saveurs d'antan et en découvrir de nouvelles:c'est ce que je vous propose à travers une sèlection de produits sucrés et salés.Et comme je suis trés attachée à ma région,vous n'échapperez pas à monsieur piment d'espelette et ses enfants nés...

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